什麼是 café cantante？

設有舞台的咖啡館

在西班牙，這個名稱原本是指附設表演節目的咖啡館。這些表演深受歡迎，內容由cante、toque與baile組成：歌唱、吉他演奏與舞蹈。該場所自家的網站便是如此描述，而維基百科關於tablao的條目也認同，這些咖啡館除了供應飲品之外，還提供歌唱、演奏與舞蹈的表演。這個空間首先是咖啡館，其次才是劇場，因此飲品與桌位自然成為夜晚體驗的一部分。

地點與時間

根據該場館自身的歷史記載，cafés cantantes（歌唱咖啡館）自十九世紀中葉起，在塞維利亞、馬德里與巴塞隆納等西班牙各大城市格外風行。維基百科指出，這類場館的鼎盛期從十九世紀中葉一路延續至二十世紀第二個十年。這些咖啡館座落於尋常城市生活的核心地帶，而佛朗明哥在成為音樂會殿堂的藝術之前，原本只是佐著一杯酒的一場夜間消遣。

他們為何對佛朗明哥如此重要

這些場地被視為職業佛朗明哥表演者崛起的搖籃，因為付費的歌手、吉他手與舞者每晚都在此競逐觀眾的目光。維基百科指出，正是這些咖啡館的出現，讓佛朗明哥更加普及，也催生了職業表演者。咖啡館是淬鍊實力的試煉場，而藝術家在此所學，形塑了接下來一整個世紀的藝術風貌。

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什麼取代了它們

場館自身的歷史記載，cafés cantantes 自 1960 年代起被 tablaos flamencos 取代，而維基百科也給出 tablao 興起的相同年代——其名稱源自木製舞台 tablado，舞者的踢踏腳步聲正是在其上迴盪作響。tablao 是圍繞演出而建的場所，通常附有飲品或餐點。這是今日多數旅客所熟知的形式，馬德里許多佛朗明哥場館至今仍沿用此模式。

畫作與舞者

舞台上的佛朗明哥舞，曾令當代畫家為之傾倒。約翰·辛格·薩金特於1882年創作的《El Jaleo》，描繪一名羅姆舞者在樂手伴奏下起舞，靈感源自他1879年的西班牙之旅。此畫現藏於波士頓的伊莎貝拉·史都華·嘉納博物館。畫名所指，正是環繞舞者而起的哈雷奧喧騰——掌聲與吶喊交織的熱烈氛圍。

這個形式能為訪客帶來什麼

老派咖啡館的形式對初次接觸的觀眾而言，有一項實際的優勢：這個夜晚不只是場演出。現場有桌子、有餐點飲品，而音樂流淌在一個早已暖意融融的空間裡。你不必在漆黑的劇院裡靜坐兩小時。你被邀請的，是成為一名座上賓。這正是該場館所稱要復興的精神，也說明了為何較長的方案會將演出與 tapas 或晚餐搭配在一起。

時至今日的歌舞咖啡館

Flamenco de Leones 表示，它的誕生是為了透過美食、音樂、藝術與舞蹈重新詮釋佛朗明哥之夜，並重新演繹 café cantante 的傳統與精髓。馬德里觀光局形容，這是一處位於 Puerta de Alcalá 旁的場館，重現昔日 cafés cantantes 的精髓，結合歌唱、吉他與舞蹈。昔日的場地是帶有舞台的咖啡館，而這裡則將 tablao 與餐廳融合在同一屋簷下。

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